Das Backen von glutenfreiem Brot und Gebäck kann eine frustrierende Erfahrung sein, wenn das Endergebnis trocken, krümelig oder kompakt ausfällt. Ohne Gluten fehlt dem Teig die Elastizität und Bindung, die für eine luftige Struktur erforderlich sind. VitAdvice Biologisches Guarkernmehl bietet die verantwortungsvolle Unterstützung, die Ihre Backwaren benötigen. Dieses natürliche und biologische Hilfsmittel stellt die Bindung in Ihrem Teig wieder her, sodass Sie immer wieder herrlich weiches, elastisches und schmackhaftes glutenfreies Brot für die ganze Familie genießen können.

Wichtigste Vorteile

• Verbesserte Struktur: Sorgt für eine ausgezeichnete Elastizität und Bindung, was zu weichem und luftigem glutenfreiem Gebäck führt.
• Hoher Ballaststoffgehalt: Enthält 88,3 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm, was zu einer bewussten und ausgewogenen täglichen Routine beiträgt.
• Biologische Qualität: Hergestellt nach strengen biologischen Standards für eine reine und zuverlässige Unterstützung beim Backen.

Wie es funktioniert

Guarkernmehl ist ein pflanzliches Verdickungsmittel, das aus den Samen der Guarpflanze gewonnen wird. In glutenfreien Rezepten übernimmt es die Rolle von Gluten, indem es Wasser bindet und die Viskosität des Teigs erhöht. Dadurch können die Gase des Triebmittels besser gehalten werden, was zu einem besseren Volumenaufbau und einer stabilen, weichen Krümelstruktur nach dem Backen führt.

Zusammensetzung

Zutaten

Guarkernmehl* *aus biologischem Anbau.

Anwendung & Dosierung

10 Gramm Guarkernmehl zu 500 Gramm Mehl hinzufügen, danach lauwarmes Wasser und ein Triebmittel hinzufügen. Anschließend dem normalen Rezept für glutenfreies Brot folgen.

Sicherheit & Haftungsausschluss

Trocken und kühl lagern. Hersteller: Ekibio, ZA La Boissonnette, 07340 PEAUGRES, Frankreich. Herkunftsland: Frankreich.