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Brotbackmischung braun
Dr. Schär Brotbackmischung braun

Zutaten
Maisstärke, Leinsamenmehl (12%), Buchweizenmehl (8%), Erbsenkleie, Reiskleie, Apfelfasern, Zucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Salz.

Nährwertangaben

Anwendung
Für Braunbrot: 500 Gramm Mix It Dunkel, 6 Gramm Öl, 10 Gramm Trockenhefe oder 12 Gramm Frischhefe, 630 ml Wasser, 8 Gramm Salz.

Geben Sie die Mehlmischung in eine Schüssel. Mischen Sie Mix It Dunkel mit der Trockenhefe und dem Wasser. Wenn Sie Frischhefe verwenden, lösen Sie diese in etwas lauwarmem Wasser (30℃) auf und gießen Sie sie zum Mehl. Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie alles ca. 2 Minuten lang mit einem Mixer mit Knethaken auf niedrigster Stufe. Geben Sie danach, ohne den Mixer auszuschalten, das Öl zum Teig, stellen Sie den Mixer auf eine höhere Stufe und kneten Sie den Teig weitere 4-5 Minuten. Geben Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform. Streichen Sie ihn glatt. Bedecken Sie die Brotform mit einem feuchten Geschirrtuch oder mit Frischhaltefolie und lassen Sie den Teig an einem warmen Pla...