Das Fehlen von frisch gebackenem, warmem Weißbrot ist eine der größten entgangenen Erfahrungen, wenn Sie auf eine glutenfreie Ernährung umstellen. Viele fertige glutenfreie Brote sind trocken, krümelig und lassen die authentische Textur und den Duft von traditionellem Brot vermissen. Doves Farm Backmischung Weißbrot glutenfrei bietet die ideale Lösung für Ihre tägliche Routine. Mit dieser sorgfältig zusammengestellten Mischung backen Sie ganz einfach selbst ein köstliches, weiches Weißbrot, das die Vitalität Ihrer ganzen Familie unterstützt.

Wichtigste Vorteile

• Perfekte Struktur: Dank des Zusatzes von Xanthan erhält Ihr selbstgebackenes glutenfreies Brot eine angenehme, elastische Struktur, die nicht so leicht krümelt.
• Einfache Zubereitung: Geeignet sowohl für die traditionelle Zubereitung im Ofen als auch für die Verwendung im Brotbackautomaten.
• Allergikerfreundlich: Vollständig glutenfrei und einfach vegan zuzubereiten mit Kichererbsenmehl anstelle von Eiweiß.

Wie es funktioniert

Diese glutenfreie Brotmischung kombiniert die spezifischen Eigenschaften von Reis-, Tapioka- und Kartoffelmehl. Die ausgewogenen Verhältnisse sorgen zusammen mit dem natürlichen Xanthan für eine teigartige Masse, die gut aufgeht und Feuchtigkeit speichert. Dadurch entsteht beim Backen eine luftige Krume und eine feine Kruste, sodass Sie frisches, handwerkliches Brot ohne Gluten genießen können.

Zusammensetzung

Zutaten

Mehlmischung (Reis, Tapioka, Kartoffelmehl), Xanthan.

Anwendung & Dosierung

Rezept für Weißbrot im Ofen:
Zutaten:
2 Eiweiß oder 20 g Kichererbsenmehl + 60 ml Wasser, 6 Teelöffel Öl, 1 Teelöffel Essig, 2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 400 ml Wasser, 500 g FREEE Weißbrotmehl, 2 Teelöffel Schnellhefe.

Zubereitung:
1. Reiben Sie die Innenseite einer Kastenform (1 kg / 2 lb) mit etwas Öl ein.
2. Geben Sie das Eiweiß (oder Kichererbsenmehl + Wasser), drei Esslöffel Öl, den Essig, Zucker, Salz und Wasser in eine Schüssel und verquirlen Sie alles gut.
3. Fügen Sie das Mehl und die Hefe hinzu und rühren Sie, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
4. Träufeln Sie die restlichen drei Esslöffel Öl über den Teig und wenden Sie die Mischung einige Male mit einem Löffel in der Schüssel, um die Bildung einer öligen, teigartigen Masse zu unterstützen.
5. Geben Sie die teigartige Masse in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
6. Decken Sie die Form mit geölter Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig etwa 60–90 Minuten gehen, bis er bis zum Rand der Form aufgegangen ist.
7. Heizen Sie den Ofen vor.
8. Backen Sie das Brot für 55–60 Minuten.
9. Legen Sie es auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Rezept für (mittleres) Weißbrot im Brotbackautomaten:
Zutaten:
2 Eiweiß oder 20 g Kichererbsenmehl + 60 ml Wasser, 6 Teelöffel Öl, 1 Teelöffel Essig, 2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 350 ml Wasser, 500 g FREEE Weißbrotmehl, 2 Teelöffel Schnellhefe.

Zubereitung:
1. Geben Sie das Eiweiß (oder Kichererbsenmehl + Wasser), Öl, Essig, Zucker, Salz, Wasser und Milch in eine Schüssel und verquirlen Sie alles gut.
2. Gießen Sie dies in den Backbehälter der Maschine.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu und streuen Sie die Hefe darüber.
4. Starten Sie die Maschine mit dem Programm für glutenfreies Brot oder dem schnellen Basisprogramm.

Sicherheit & Haftungsausschluss

Um das Mehl optimal aufzubewahren, rollen Sie die Verpackung nach Gebrauch wieder fest zu und lagern Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort. Vor dem Verzehr stets backen und erhitzen.