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Spekulatiusgewürz
Jacob Hooy Spekulatiusgewürz

Zutaten
Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Ingwer, Koriandersamen, Macis (Muskatblüte), Kardamom

Anwendung
Zutaten für Spekulatiusplätzchen oder Spekulatiusbruch: 500 g selbsttreibendes Mehl (oder 500 g Mehl und 5 Esslöffel Backpulver), 325 g Butter, 225 g brauner Kandiszucker (oder brauner Zucker), 30 g geschälte oder gehobelte Mandeln, 20 g Spekulatiusgewürz, 1 Teelöffel Salz, 1 Ei. Mischen Sie das Mehl (oder Mehl mit Backpulver), Zucker, Spekulatiusgewürz und das Salz. Fügen Sie anschließend die Butter hinzu und kneten Sie die Masse zu einem geschmeidigen Teigballen. Stellen Sie diesen für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Für Spekulatiusplätzchen: Rollen Sie den Teig auf einem eingefetteten Spekulatiusbrett aus und füllen Sie die Figuren. Überschüssigen Teig wegschneiden. Gegebenenfalls gehobelte Mandeln darauf drücken. Drehen Sie das Brett auf ein eingefettetes Backblech.

Für Spekulatiusbruch: Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1 cm aus und legen Sie ihn auf ein eingefettetes Backblech. Gegebenenfalls geschälte Mandeln eindrücken und die Oberseite mit einem verquirlten Ei bestreichen. Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen, Temperatur 150–170 Grad (Gasofen Stufe 2 oder 3). Backzeit: 20–25 Minuten für die Spekulatiusplätzchen und 45–50 Minuten für Spekulatiusbruch.

Lagerung
Trocken und verschlossen lagern.

Hersteller / Vertreiber
Jacob Hooy & Co. BV,
Rijksweg 119,
1906 BG Limmen

Produktspezifikationen:
Marke: 4944066.0
EAN: 8719265007670
Gewicht: 1.000 kg
Preis: €39.43
Lagerstatus: Auf Lager (32 Stück)