Hornear su propio pan artesanal y nutritivo puede ser una tarea que requiere mucho tiempo, especialmente cuando se busca el sabor profundo y característico de la masa madre tradicional. El proceso de fermentación natural requiere precisión y paciencia, lo que en una agenda apretada a menudo lleva a elegir alternativas menos responsables. Primeal Masa madre de espelta ofrece el apoyo ideal para sus habilidades de panadería en casa. Esta masa madre de trigo espelta seca e inactiva ayuda a preparar fácilmente un pan de espelta firme y aromático que encaja perfectamente en un estilo de vida consciente.

Principales ventajas

• Fermentación tradicional: Obtenida mediante un proceso de fermentación natural que contribuye a un sabor y una estructura plenos y auténticos.
• Calidad de espelta superior: Elaborada con espelta, un cereal ancestral que ofrece una excelente alternativa a los productos de trigo estándar.
• Origen biológico: Contiene un 78% de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica para una base pura.
• Versatilidad y facilidad de horneado: Adecuada tanto para la preparación manual como para su uso en la panificadora.

Cómo funciona

Primeal Masa madre de espelta combina las ventajas de la masa madre de trigo espelta seca con levadura seleccionada. Esto garantiza un proceso de fermentación fiable y uniforme para su masa. La espelta es conocida por ser más suave para la digestión que el trigo moderno, por lo que este polvo de masa madre ayuda a hornear un pan más fácil de digerir que favorece su vitalidad diaria.

Composición

Ingredientes

MASA MADRE DE TRIGO ESPELTA* seca e inactiva obtenida mediante fermentación natural, levadura seleccionada. * El 78% de los ingredientes procede de agricultura ecológica

Uso y dosificación

A mano:
1) mezcle 500 g de harina + 8 gramos de sal + 25 gramos de lev"epeautre bio (2,5 cucharadas soperas colmadas) + aproximadamente 350 ml de agua tibia (unos 28°).
2) Amase durante unos diez minutos para obtener una masa flexible pero no pegajosa.
3) Deje reposar 30 minutos en un cuenco grande cubierto con un paño húmedo.
4) vuelva a amasar la masa para eliminar suavemente el exceso de aire formado durante la fermentación.
5) Cubra de nuevo la masa y deje fermentar en un lugar a al menos 20 °C durante un mínimo de 2 horas.
6) Introduzca en un horno precalentado (220-230°C) durante unos 45 minutos.

Con la panificadora: introduzca los ingredientes en el molde y siga el programa de horneado de pan integral (mínimo 3 horas).

Seguridad y descargo de responsabilidad

Conservar en un lugar fresco y seco. Cierre bien la bolsa después de abrirla y guárdela en un lugar fresco y seco. Contiene gluten (espelta, trigo).