Al cocinar kombu con su plato, puede darle un sabor extra al arroz y a las legumbres. Los japoneses utilizan el kombu de la misma manera que la mayoría de los europeos utilizan una hoja de laurel. El kombu proviene de la isla septentrional de Hokkaido, qu Leer más.
Mantener una sensación de energía y un estilo de vida equilibrado puede ser un desafío en el ajetreo diario. Cuando note que sus comidas necesitan un poco más de profundidad y apoyo nutricional, esta alga japonesa tradicional es la solución. El alga seca VitAdvice Kombu ayuda a enriquecer su alimentación diaria y apoya su vitalidad de una manera natural y responsable, especialmente seleccionada para toda la familia.
El kombu es un alga naturalmente muy rica en yodo. El yodo es un mineral esencial que contribuye al metabolismo energético saludable y favorece el funcionamiento normal de la tiroides. En la cocina japonesa, el kombu se utiliza como un potenciador de sabor natural (umami). Al cocinar una tira de kombu con sus platos y retirarla posteriormente, usted se beneficia de la liberación sutil de minerales y sabores, sin consumir directamente la fuente concentrada de yodo.
| Valor nutricional por 100 gramos | |
| Energía | 152 kJ / 37 kcal |
| Grasas - de las cuales ácidos grasos saturados | 0 gramos 0 gramos |
| Hidratos de carbono - de los cuales azúcares | 2,4 gramos 0 gramos |
| Fibra | 9,4 gramos |
| Proteínas | 1,8 gramos |
| Sal | 0,53 gramos |
| Yodo | 19,0 mg |
Alga kombu seca.
Cocine una tira (o media) con arroz, verduras o legumbres para obtener un extra de umami. Retire la tira después de cocinar, no se debe comer. ¿Desea preparar dashi? Deje en remojo 1 tira de kombu, 2 setas shiitake y 1 litro de agua durante 4 a 20 horas en el frigorífico. Después de abrir, conserve el producto en un recipiente hermético en un lugar seco, oscuro y a temperatura ambiente (máx. 20 °C).
El alga kombu contiene naturalmente mucho yodo. Aunque es una sustancia beneficiosa, existe un límite máximo de ingesta diaria para ciertos grupos (mujeres embarazadas, personas con trastornos de la tiroides y niños). Esta es la razón por la que el kombu no se come, sino que se utiliza para cocinar. Los complementos alimenticios y los productos naturales no sustituyen una dieta variada.
