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Semillas de brócoli ecológicas
Las semillas de brócoli pertenecen a la familia Brassicaceae, la familia de las crucíferas. Numerosos estudios realizados en los últimos años han demostrado que los brotes de las crucíferas, y en particular los brotes de brócoli, contienen sustancias (glucosinolatos). Los brotes de brócoli se pueden utilizar como aderezo para sándwiches, en ensaladas, en guisos o como toque final en sopas.
Ingredientes
Semillas de brócoli ecológicas
Uso
- Ponga una o dos cucharadas de semillas en un tarro de conserva (tipo Weck) y añada abundante agua tibia/templada. (Cualquier tarro de cristal es adecuado, siempre que sea lo suficientemente grande (mín. 1½ litros) y el cuello no se estreche (demasiado).)
- Fije una malla mosquitera de plástico o fibra de vidrio al tarro mediante una goma elástica resistente (como las de cartero). Es preferible NO usar malla mosquitera de aluminio, ya que a veces está tratada contra insectos.
- Escurra el agua después del tiempo de remojo indicado¹, enjuague las semillas y vuelva a escurrir el agua.
- Coloque el tarro inclinado boca abajo a temperatura ambiente en un escurridor, rejilla o recipiente para que el exceso de agua pueda drenar. (Es importante que toda el agua pueda escurrir; el agua que queda adherida a los brotes es suficiente para mantener el proceso de germinación en marcha. También es importante que las semillas/brotes no cubran toda la malla. Para un buen resultado, es crucial que haya suficiente suministro de aire. Por lo tanto, después de cada enjuague, distribuya las semillas/brotes a lo largo del tarro.) ¡No coloque el tarro con semillas/brotes sobre la calefacción ni a pleno sol!
- Enjuague las semillas/brotes unas ± 3 veces al día durante el período de cultivo indicado², y luego coloque el tarro siempre...
