Encontrar alternativas ricas en proteínas dentro de una dieta sin gluten puede ser un desafío, especialmente cuando se busca un estilo de vida activo y vital para toda la familia. Muchos productos sin gluten carecen de la estructura y el valor nutricional necesarios, lo que puede llevar a resultados menos satisfactorios en la repostería y a una falta de energía diaria. La harina de altramuz biológica Primeal ofrece la solución ideal y responsable. Esta harina no contiene gluten de forma natural y es excepcionalmente rica en proteínas vegetales y fibra, lo que apoya su rutina diaria y enriquece sus recetas favoritas sin esfuerzo.

Principales ventajas

• Excepcionalmente rica en proteínas: Contiene nada menos que 40 gramos de proteínas vegetales por cada 100 gramos, lo que contribuye a la formación y recuperación de sus músculos.
• Muy rica en fibra: Con 27 gramos de fibra alimentaria por cada 100 gramos, esta harina favorece una digestión responsable y equilibrada.
• Sustituto natural del huevo: Gracias a su estructura única y color amarillo, puede servir como sustituto parcial o total del huevo en diversas recetas.
• Excelente capacidad aglutinante: Ideal para espesar salsas, sopas y dar estructura a hamburguesas vegetales o masas.

Cómo funciona

La harina de altramuz se obtiene moliendo las semillas de la planta de altramuz blanco dulce. Esta legumbre es conocida por su perfil nutricional superior y su bajo índice glucémico. La harina tiene un color amarillo suave natural y una excelente capacidad emulsionante y aglutinante. Gracias a ello, no solo ayuda a mejorar la textura de los productos horneados sin gluten, sino que también contribuye sustancialmente a su ingesta diaria de proteínas y fibra, encajando en un patrón alimentario consciente y saludable.

Composición

Ingredientes

ALTRAMUZ blanco dulce* (lupinus albus). *procedente de agricultura ecológica.

Uso y dosificación

Al molerse hasta convertirse en harina, esta legumbre se añade fácilmente a sus recetas saladas o dulces. La harina de altramuz tiene un color amarillo y tiene la ventaja de que puede utilizarse como sustituto parcial del huevo en recetas como brioches o bizcochos, incluso puede sustituir totalmente al huevo en algunos platos (terrinas y hamburguesas vegetales, galletas ricas en proteínas, bases de tartas,...). Gracias a su capacidad aglutinante, la harina de altramuz también está indicada para la elaboración de salsas.

Seguridad y descargo de responsabilidad

Conservar en un lugar oscuro, seco y a temperatura moderada.