Mezcla para pan integral Dr. Schär Leer más.
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Mezcla para pan integral
Mezcla para pan integral Dr. Schär
Ingredientes
Almidón de maíz, harina de semillas de lino (12%), harina de trigo sarraceno (8%), salvado de guisante, salvado de arroz, fibra de manzana, azúcar, espesante: goma guar, sal.
Valor nutricional
| Información nutricional por 100 gramos | |
| Valor energético | 1375 kJ (326 kcal) |
| Proteínas | 6,1 g |
| Hidratos de carbono de los cuales azúcares | 63,0 g 2,1 g |
| Grasas de las cuales saturadas | 2,6 g 0,5 g |
| Fibra alimentaria | 13,0 g |
| Sal | 0,75 g |
Modo de empleo
Para pan integral: 500 gramos de Mix It Dunkel, 6 gramos de aceite, 10 gramos de levadura seca o 12 gramos de levadura fresca, 630 ml de agua, 8 gramos de sal.
Ponga la mezcla de harina en un bol. Mezcle el Mix It Dunkel con la levadura seca y el agua. Si utiliza levadura fresca, disuélvala en un poco de agua tibia (30 °C) y añádala a la harina. Añada la sal y amase todo durante unos 2 minutos con una batidora con ganchos de amasar a la velocidad más baja. A continuación, sin apagar la batidora, añada el aceite a la masa, ponga la batidora a una velocidad superior y amase la masa durante 4-5 minutos más. Coloque la masa en un molde para hornear previamente engrasado y enharinado. Alise la superficie. Cubra el molde con un paño de cocina húmedo o con film transparente y deje la masa en un lugar cálido...
