El albaricoque Ume, cuyo líquido de salmuera también proporciona el vinagre Ume Su, se cultiva en Japón y posee un sabor fuerte y ligeramente ácido. Se somete a una fermentación láctica de aproximadamente un mes en salmuera de sal marina, utilizando hojas Leer más.
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Ciruelas Umeboshi ecológicas
El albaricoque Ume, cuyo líquido de salmuera también proporciona el vinagre Ume Su, se cultiva en Japón y posee un sabor fuerte y ligeramente ácido. Se somete a una fermentación láctica de aproximadamente un mes en salmuera de sal marina, utilizando hojas de Shiso que le confieren un bonito color rojo. En Umeboshi, el Ume se ofrece como fruta entera, que puede cortarse en trozos; la Pasta de Umeboshi es exactamente el mismo producto, pero en forma de una pasta que puede diluirse.
Ingredientes
umeboshi* (Prunus mume), hojas de shiso* (Perilla frutescens), sal marina.
*procedente de agricultura ecológica.
Información nutricional
| g/100 ml | Porción 10g | % VRN* | VRN* | |
|---|---|---|---|---|
| Energía (kJ) | 181 | 18 | ||
| Energía (kcal) | 43 | 4 | 0,22 | 2000 |
| Grasas | 0,30 | 0,03 | 0,04 | 70g |
| > de las cuales saturadas | 0,10 | 0,01 | 0,05 | 20g |
| > monoinsaturadas | 0,00 | 0,00 | ||
| > poliinsaturadas | 0,00 | 0,00 | ||
| Hidratos de carbono | 6,70 | 0,67 | 0,26 | 260g |
| > de los cuales azúcares | 0,10 | 0,01... |
