Preparar pan y bollería artesanal y fresca en su propia cocina aporta una sensación de calma y satisfacción. Sin embargo, el proceso de horneado puede ser a veces un desafío, especialmente cuando la masa no sube de forma consistente o cuando la textura de sus creaciones no cumple con sus expectativas. Una fuerza de levado insuficiente puede dar lugar a un resultado final compacto y pesado, lo que resta placer al horneado y calidad a su alimentación. La levadura instantánea Bruggeman ofrece un apoyo fiable y constante en este sentido. Esta levadura seca de alta calidad ha sido especialmente desarrollada para dar a su masa la fuerza y esponjosidad necesarias, para que pueda disfrutar una y otra vez de un resultado de horneado óptimo que encaja con un estilo de vida consciente.
Principales ventajas
- Lista para usar: La levadura instantánea no necesita disolverse previamente en agua y puede mezclarse directamente con la harina para una mayor comodidad en su rutina diaria.
- Fuerza de levado consistente: Garantiza una fermentación uniforme y potente, lo que contribuye a una estructura esponjosa y a una miga fina en su pan o bollería.
- Larga vida útil: Gracias a un secado cuidadoso, la levadura mantiene su acción activa durante un largo periodo, siempre que se conserve en un lugar seco y fresco.
- Aplicación versátil: Ideal para diversos tipos de masa, desde pan integral artesanal hasta productos de pastelería más finos.
Cómo funciona
La levadura instantánea Bruggeman consiste en células de levadura vivas de la cepa Saccharomyces cerevisiae que han sido secadas mediante un proceso controlado. Tan pronto como la levadura entra en contacto con la humedad y los azúcares naturales de la harina, se activa. Este proceso biológico provoca la formación de dióxido de carbono, que queda atrapado en la red de gluten de la masa. Como resultado, la masa se expande y se crea la estructura esponjosa deseada durante el levado y el horneado. Gracias a la adición de una cantidad mínima del emulgente monoestearato de sorbitano, se garantiza la estabilidad de las células de levadura durante el proceso de secado, permitiendo que la fuerza de levado se libere de forma óptima inmediatamente después del contacto con la humedad.
Composición
| Característica | Especificación |
|---|
| Tipo de producto | Levadura instantánea (levadura seca) |
| Cepa de levadura | Saccharomyces cerevisiae |
| Contenido | 500 gramos |
| Peso (incluido el envase) | 1,000 kg |
| País de origen | UE |
Ingredientes
Levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulgente: monoestearato de sorbitano (E491)
Uso y dosificación
Mezclar con la harina o añadir al inicio del amasado.
Seguridad y exención de responsabilidad
Conservar preferiblemente en un lugar fresco y seco. Producido bajo la supervisión del fabricante / distribuidor: Glutenvrijtotaal BV, Lijnbaan 8, 2352 CK Leiderdorp. Este producto es un ingrediente alimentario destinado a la preparación de productos de panadería y debe consumirse como parte de una dieta variada y equilibrada.
