Das Finden von schmackhaftem, nahrhaftem und glutenfreiem Brot kann eine tägliche Herausforderung für alle sein, die sich bewusst ernähren oder eine spezielle Diät einhalten. Vielen glutenfreien Alternativen fehlt die gewünschte Struktur und der volle, handwerkliche Geschmack von traditionellem Graubrot, was zu Frustration in der Küche führen kann. Mit der Prosana Dunklen Brotbackmischung Glutenfrei mit Leinsamen und Buchweizen bringen Sie die Freude an frisch gebackenem, warmem Brot ganz einfach zurück in Ihren Alltag. Diese sorgfältig zusammengestellte Mischung bietet eine zuverlässige Basis für ein herzhaftes und nahrhaftes Brot, das die ganze Familie bei einem vitalen Lebensstil unterstützt.

Wichtigste Vorteile

• Vollständig glutenfrei: Bietet eine sichere und verantwortungsvolle Option für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder einem bewusst glutenfreien Lebensstil.
• Ballaststoffreich: Enthält 13 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm, was zu einer ausgewogenen Verdauung und einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beiträgt.
• Nahrhafte Basis: Angereichert mit Leinsamenmehl und Buchweizenmehl für einen charakteristischen, vollen Geschmack und zusätzliche natürliche Nährstoffe.
• Einfache Zubereitung: Ermöglicht es, zu Hause mühelos ein frisches, warmes Graubrot mit einer schönen, knusprigen Kruste zu backen.

Wie es funktioniert

Die Prosana Dunkle Brotbackmischung kombiniert glutenfreie Zutaten mit der ernährungsphysiologischen Kraft von Leinsamen und Buchweizen. Buchweizen liefert von Natur aus einen leicht nussigen Geschmack, während Leinsamenmehl für eine angenehme Textur und zusätzliche Ballaststoffe sorgt. Durch die präzise Abstimmung dieser Zutaten entsteht beim Kneten und Gehenlassen ein Teig, der seine Struktur im Ofen behält. Dies führt zu einem herzhaften, aber luftigen glutenfreien Graubrot, das perfekt in Ihre gesunde Ernährung passt.

Zusammensetzung

Zutaten

Maisstärke, Leinsamenmehl (12 %), Buchweizenmehl (8 %), Erbsenkleie, Reiskleie, Apfelfaser, Zucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Salz.

Anwendung & Dosierung

Für Graubrot: 500 Gramm Mix It Dunkel, 6 Gramm Öl, 10 Gramm Trockenhefe oder 12 Gramm Frischhefe, 630 ml Wasser, 8 Gramm Salz.

Geben Sie die Mehlmischung in eine Schüssel. Mischen Sie das Mix It Dunkel mit der Trockenhefe und dem Wasser. Wenn Sie Frischhefe verwenden, lösen Sie diese in etwas lauwarmem Wasser (30 °C) auf und gießen Sie dies zum Mehl. Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie alles ca. 2 Minuten lang mit einem Handrührgerät mit Knethaken auf niedrigster Stufe. Geben Sie anschließend, ohne das Rührgerät auszuschalten, das Öl zum Teig, stellen Sie das Rührgerät auf eine höhere Stufe und kneten Sie den Teig weitere 4–5 Minuten. Geben Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform. Streichen Sie ihn glatt. Decken Sie die Backform mit einem feuchten Küchentuch oder mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ca. 30–45 Minuten gehen (bis er sein Volumen verdoppelt hat) Bestreichen Sie das aufgegangene Brot mit etwas Sonnenblumenöl; so erhält es nach dem Backen eine schöne braune Kruste. Stellen Sie in der Zwischenzeit eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens und heizen Sie diesen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Backen Sie das Brot in 60 Minuten gar. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen, stürzen Sie die Form und schneiden Sie das Brot erst an, wenn es vollständig abgekühlt ist. Das Brot im Kühlschrank aufbewahren.

Sicherheit & Haftungsausschluss

Trocken und verschlossen lagern.