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Ingredientes
GLUTEN DE TRIGO*.
*procedente de agricultura ecológica.
Uso
Se utiliza mezclado con harina de trigo para aumentar el contenido proteico o para elaborar seitán. El seitán se puede preparar como filetes, picado o en dados.
Preparación del seitán: mezcle el gluten con agua, forme una bola y sumérjala en abundante agua hirviendo con sal y especias. Cocine durante 1 hora. La bola duplicará o triplicará su volumen. El gluten es el elemento proteico del grano de trigo.
Conservación
Mantener en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
Fabricante / Distribuidor
Ekibio,
ZA La Boissonnette,
07340 Peaugres,
Francia
Valor nutricional
| Valor nutricional por 100 gramos | |
| Energía | 1596 kJ / 376 kcal |
| Grasas | 2 gramos |
| - de las cuales saturadas | 0,4 gramos |
| Hidratos de carbono | 6 gramos |
| - de los cuales azúcares | 0 gramos |
| Fibra | 1 gramo |
| Proteínas | 83 gramos |
| Sal | 0,07 gramos |