Hornear pan y repostería sin gluten puede ser una experiencia frustrante cuando el resultado final queda seco, quebradizo o compacto. Sin gluten, la masa carece de la elasticidad y cohesión necesarias para una estructura esponjosa. La goma guar ecológica de VitAdvice ofrece el apoyo responsable que sus horneados necesitan. Este ingrediente natural y ecológico restaura la unión en su masa, permitiéndole disfrutar una y otra vez de un pan sin gluten deliciosamente suave, elástico y sabroso para toda la familia.

Principales ventajas

• Estructura mejorada: Proporciona una excelente elasticidad y unión, lo que resulta en repostería sin gluten suave y esponjosa.
• Alto contenido en fibra: Contiene 88,3 gramos de fibra alimentaria por cada 100 gramos, lo que contribuye a una rutina diaria consciente y equilibrada.
• Calidad ecológica: Producido bajo estrictas normas ecológicas para un apoyo puro y fiable en la repostería.

Cómo funciona

La goma guar es un espesante vegetal que se extrae de las semillas de la planta de guar. En recetas sin gluten, asume el papel del gluten al retener agua y aumentar la viscosidad de la masa. Esto permite que los gases del agente leudante se retengan mejor, lo que conduce a una mejor formación de volumen y una estructura de miga estable y suave después del horneado.

Composición

Ingredientes

Goma guar*. *procedente de agricultura ecológica.

Uso y dosificación

Añadir 10 gramos de goma guar a 500 gramos de harina, después añadir agua tibia y un agente leudante. A continuación, seguir la receta normal para pan sin gluten.

Seguridad y descargo de responsabilidad

Conservar en un lugar fresco y seco. Fabricante: Ekibio, ZA La Boissonnette, 07340 PEAUGRES, Francia. País de origen: Francia.