Encontrar un pan sin gluten que cumpla con sus deseos tanto en sabor como en estructura puede ser una búsqueda ardua. Muchas harinas sin gluten dan como resultado un pan seco o compacto que carece del sabor característico y pleno del pan tradicional. Ma Vie Sans Harina para pan con trigo sarraceno soluciona esto. Esta mezcla ecológica cuidadosamente compuesta combina el rico sabor a nuez del trigo sarraceno con los ingredientes funcionales adecuados para ayudarle a hornear un pan delicioso, esponjoso y firme que encaja en un estilo de vida vital para toda la familia.

Principales beneficios

• Rico sabor a trigo sarraceno: Aporta a su pan casero un sabor pleno, característico y artesanal.
• Estructura óptima: La adición de Mix’Gom (psyllium y goma de acacia) favorece la elasticidad y evita que el pan se desmigaje rápidamente.
• Preparación sencilla: Adecuado tanto para la preparación manual tradicional como para su uso en la panificadora.
• Ingredientes ecológicos: Elaborado con materias primas ecológicas de alta calidad que contribuyen a una rutina consciente y equilibrada.

Cómo funciona

La base de esta mezcla para hornear consiste en harina de arroz semi-integral y harina de trigo sarraceno, lo que garantiza un buen equilibrio entre sabor y fibra alimentaria. Dado que la masa sin gluten carece naturalmente de las propiedades aglutinantes del gluten, esta mezcla está enriquecida con Mix’Gom. Este aglutinante natural de psyllium rubio y goma de acacia absorbe el agua y forma una capa de gel que retiene las burbujas de gas durante la fermentación. Esto proporciona a la masa la estabilidad necesaria para fermentar uniformemente y crea una estructura tierna y elástica después del horneado.

Composición

Ingredientes

Harina de arroz semi-integral*, harina de trigo sarraceno* (26%), almidón de maíz*, Mix’Gom* (psyllium rubio*, goma de acacia*), sal marina. *procedente de agricultura ecológica.

Uso y dosificación

Preparación a mano:
1) En un bol grande, mezclar con una cuchara de madera el contenido de la bolsa + la masa madre, el aceite de oliva y el agua.
2) Cuando la textura de la masa sea homogénea, airear la masa tirando de ella hacia arriba con la cuchara durante 1 min.
3) Colocar la masa en un molde para pasteles, cubrir con un paño ligeramente húmedo y dejar fermentar durante 1h30 a 2h en un lugar a 20-22°C.
4) Hornear durante 45-50 min en un horno precalentado a 180°C-210°C.
En la panificadora:
Mezclar bien los ingredientes en un bol grande antes de introducirlos en la máquina.

Seguridad y exención de responsabilidad

Conservar en un lugar seco y cerrado. Este producto es un alimento y debe consumirse como parte de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.