Hornear pan fresco en casa es una de las formas más puras de garantizar una alimentación saludable para su familia. Sin embargo, puede resultar difícil conseguir el sabor auténtico y pleno y la textura adecuada del pan de masa madre tradicional sin procesos complicados y lentos. El polvo de masa madre de espelta biológica Biovita ofrece el apoyo ideal para su arte panadero. Este polvo de masa madre cuidadosamente formulado ayuda a crear una masa flexible y aporta a su pan de espelta casero ese sabor y aroma característicos y ricos, facilitando su contribución a una dieta vital y consciente.
Principales ventajas
- Rico en fibra y proteínas: Con 13,9 gramos de fibra y 16,8 gramos de proteínas por cada 100 gramos, este polvo favorece una digestión equilibrada y la vitalidad diaria.
- Sabor y aroma auténticos: Aporta a su masa el sabor tradicional y pleno de la masa madre de espelta fermentada naturalmente sin necesidad de mantener usted mismo un fermento.
- Preparación versátil: Muy adecuado tanto para la preparación artesanal manual como para su uso en la panificadora.
- 100% Biológico: Elaborado con espelta ecológica y levaduras naturales, encaja en un estilo de vida limpio y consciente para toda la familia.
Cómo funciona
Este polvo de masa madre de espelta biológica está elaborado con masa madre de espelta seca e inactiva obtenida mediante un proceso de fermentación natural. Aunque la masa madre está inactiva para la fermentación (de lo que se encarga la levadura seleccionada en la mezcla), conserva los ácidos y aromas característicos que son esenciales para el desarrollo del sabor del pan artesano. Favorece la estructura de la masa y garantiza una mejor conservación y digestibilidad de su pan casero, respaldado por la experiencia de su socio de salud de confianza.
Composición
| Información nutricional por 100 gramos |
|
| Energía |
1483 kJ / 352 kcal |
Grasas
- de las cuales ácidos grasos saturados |
3,9 gramos
0,6 gramos |
Hidratos de carbono
- de los cuales azúcares |
55,4 gramos
0,1 gramos |
| Fibra |
13,9 gramos |
| Proteínas |
16,8 gramos |
| Sal |
0,4 gramos |
Ingredientes
Masa madre de ESPELTA* seca e inactiva obtenida mediante fermentación natural, levadura seleccionada. *procedente de agricultura ecológica
Uso y dosificación
Sustituye a la levadura y aporta sabor y aroma a la masa. Adecuado para la preparación manual o mecánica de pan. Para obtener el mejor pan, deje reposar la masa al menos 3 horas.
A mano:
1) mezcle 500 g de harina + 8 gramos de sal + 25 gramos de Priméal Masa madre de espelta bio (2 cucharadas soperas llenas) + aproximadamente 350 ml de agua tibia (unos 28°).
2) Amase durante unos diez minutos para obtener una masa flexible y no pegajosa.
3) Deje reposar 30 minutos en un cuenco grande cubierto con un paño húmedo.
4) Vuelva a amasar la masa para eliminar suavemente el exceso de aire formado durante la fermentación.
5) Cubra de nuevo la masa y déjela fermentar a una temperatura de al menos 20 °C durante al menos 2 horas.
6) Introduzca en un horno precalentado (220-230°C) durante unos 45 minutos.
Con la panificadora: introduzca los ingredientes en el molde y seleccione el programa de pan integral (al menos 3 horas).
Seguridad y descargo de responsabilidad
Conservar en un lugar oscuro, seco y a temperatura moderada. Contiene espelta (gluten). Este producto es un ingrediente alimentario y debe consumirse como parte de una dieta variada y equilibrada.
| Especificaciones del producto |
| Marca |
Primeal |
| Peso |
1.000 kg |
| Categoría |
Harinas, Otros, Comida y bebida |
| País de origen |
UE |
