Al cocinar a altas temperaturas, muchos aceites y grasas pueden oxidarse rápidamente, liberando sustancias no deseadas que pueden interferir con su estilo de vida saludable. Usted busca una grasa estable y responsable que resista el calor intenso sin comprometer el sabor ni la calidad. El Ghee ecológico de Mattisson le ofrece la solución perfecta como mantequilla clarificada con un punto de humo muy elevado. Con este producto cuidadosamente elaborado, usted elige pureza y fiabilidad en la cocina, adaptándose a la rutina diaria de toda la familia.

Principales ventajas

• Punto de humo extremadamente alto: Con un punto de humo de nada menos que 250°C, este ghee es extremadamente estable y seguro para hornear, asar y freír.
• Grasa de mantequilla 100% ecológica: Elaborado a partir de mantequilla ecológica pura de los Países Bajos, sin aditivos artificiales ni conservantes.
• Sin lactosa ni caseína: Gracias al proceso de clarificación, el agua, las proteínas lácteas y la lactosa se han eliminado casi por completo, lo que contribuye a una mejor digestibilidad.
• Sabor rico y suave: Aporta un sabor sutil y a nuez a todos sus platos sin salpicar en la sartén.

Cómo funciona

El ghee es una forma tradicional de mantequilla clarificada. Al calentar lentamente la mantequilla ecológica, el agua se evapora y las proteínas lácteas (caseína) y los azúcares de la leche (lactosa) se depositan en el fondo, tras lo cual se retira la grasa pura de la mantequilla. Lo que queda es una grasa extremadamente pura que resiste temperaturas muy altas sin quemarse. Esto evita la formación de radicales libres durante la cocción. Dado que se ha eliminado el agua, el ghee tiene una vida útil muy larga y puede conservarse fácilmente fuera del frigorífico.

Composición

Ingredientes

Grasa de mantequilla ecológica 100%.

Uso y dosificación

El ghee, mantequilla clarificada, está elaborado a partir de mantequilla ecológica neerlandesa y tiene un punto de humo de 250°C, por lo que es extremadamente adecuado para cocinar.

Seguridad y descargo de responsabilidad

Conservar en un lugar cerrado y seco. Puede conservarse fuera del frigorífico. Una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable son importantes.