Goma Guar en Polvo Ecológica Mattisson: el espesante natural rico en fibra para un estilo de vida saludable. Contribuye al mantenimiento de niveles normales de colesterol. Una elección inteligente y ecológica para su cocina y toda la familia.

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La goma guar en polvo, también conocida como goma guar o extracto de goma guar, es un espesante y emulsionante natural elaborado a partir de las semillas de la planta de guar (Cyamopsis tetragonoloba). Esta leguminosa crece principalmente en India y Pakistán. El polvo es rico en fibra alimentaria y muy versátil. La goma guar, al igual que la tapioca y la harina de semilla de algarrobo, puede ligar y espesar líquidos incluso en pequeñas cantidades. Se disuelve bien en agua y forma una sustancia gelatinosa.

La goma guar es rica en fibra soluble y contribuye al mantenimiento de niveles normales de colesterol en sangre, siempre que se consuman 10 g de goma guar al día como parte de una dieta variada y equilibrada.

La diferencia entre la goma guar y la fibra de haba de guar (Sunfiber) radica principalmente en el procesamiento y el contenido de fibra. La goma guar se obtiene moliendo el endospermo de la haba de guar y contiene principalmente galactomanano. La fibra de haba de guar se elabora a partir de la haba completa, por lo que su contenido en fibra es mucho mayor y se disuelve completamente en agua, a diferencia de la sustancia gelatinosa de la goma guar.

Ingredientes
Goma guar en polvo ecológica (Cyamopsis tetragonolobus, E412).

Información nutricional