Echar de menos el aroma y el sabor del pan blanco recién horneado es una sensación común al cambiar a una dieta sin gluten. Muchos panes sin gluten preparados son secos, quebradizos o carecen de esa estructura suave y elástica del pan blanco tradicional. La mezcla para pan blanco sin gluten de Damhert ofrece el apoyo perfecto para hornear fácilmente en casa un pan blanco artesanal y esponjoso. Esta mezcla cuidadosamente compuesta garantiza un resultado de horneado fiable, para que usted y su familia puedan volver a disfrutar de la experiencia cálida y hogareña del pan recién hecho, directamente de su propio horno.

Principales ventajas

• Textura óptima: Combina almidón de maíz y harina de arroz para obtener una miga suave y una corteza crujiente que no tiene nada que envidiar al pan blanco tradicional.
• Ingredientes cuidadosamente seleccionados: Contiene componentes ecológicos como harina de mijo integral y polvo de masa madre de quinoa para una profundidad de sabor sutil y completa.
• Proceso de horneado sencillo: Desarrollado para un levado estable y una fácil manipulación, tanto a mano como en la panificadora.
• Apto para toda la familia: Sin gluten, lo que lo convierte en una opción segura para los miembros de la familia con intolerancia o sensibilidad al gluten.

Cómo funciona

Dado que la masa sin gluten carece de la elasticidad natural del gluten de trigo, esta mezcla utiliza una combinación funcional de goma guar y goma xantana. Estos espesantes naturales unen el agua eficazmente, dando a la masa la estructura necesaria para retener el dióxido de carbono de la levadura. La adición de polvo de masa madre de quinoa ecológica no solo favorece el desarrollo del sabor, sino que también ayuda a mantener la frescura y la suavidad del pan después del horneado.

Composición

Ingredientes

Almidón de maíz*, harina de arroz integral*, harina de arroz blanco*, harina de mijo integral, sal marina, goma guar, polvo de masa madre de quinoa* (harina de quinoa*, harina de arroz*, fermentos), espesante (goma xantana). *De cultivo ecológico controlado.

Uso y dosificación

Ingredientes necesarios para pan blanco: 400 gramos de mezcla (este envase), 7 gramos de levadura seca (no incluida en este envase), 400 ml de agua tibia, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite o margarina. Mezcle todos los ingredientes en un bol durante 3 a 4 minutos (primero a velocidad lenta, luego más rápido). Unte un molde para pan (dim. 22x11x7 cm) con aceite o margarina. Coloque la masa en el molde (use una espátula húmeda si es necesario), alísela y rocíela con agua. Despegue la masa de los bordes y unte todo con aceite. Para un resultado óptimo, haga un corte de unos 3 cm de profundidad a lo largo con una espátula aceitada. Deje levar la masa (2 a 3 cm durante 30 a 60 minutos) en un lugar cálido y sin corrientes de aire, preferiblemente dentro de una bolsa de plástico. Hierva 100 ml de agua y viértala en un recipiente apto para horno. Colóquelo junto con el pan en un horno precalentado a 225 °C durante 60 minutos. Después de los primeros 10 minutos, retire el recipiente con agua del horno y baje la temperatura a 200 °C. Pasados 45-50 minutos, saque el pan del horno y del molde, y déjelo enfriar sobre una rejilla.

Seguridad y descargo de responsabilidad

Conservar en un lugar fresco y seco. Producido por Damhert NV/SA, Kapelstraat 154, 3550 Heusden-Zolder, Bélgica. Este producto es un alimento destinado a una dieta sin gluten y debe consumirse como parte de una dieta variada y equilibrada.