En faisant cuire le kombu avec vos plats, vous apportez une saveur supplémentaire au riz et aux légumineuses. Les Japonais utilisent le kombu de la même manière que la plupart des Européens utilisent une feuille de laurier. Le kombu provient de l'île sept Lire plus.
Une saveur profonde pour des plats sains ? Le Kombu de 1 kg de VitAdvice, originaire de Hokkaido au Japon, est la solution idéale. Enrichissez sans effort votre riz, vos légumineuses et votre dashi avec une note d'umami. Un choix judicieux et durable pour toute la famille. Une qualité premium à un prix équitable. Attention : à utiliser uniquement pour l'infusion lors de la cuisson (ne pas consommer directement en raison de la teneur en iode).
Ingrédients
Kombu
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | ||
| Énergie (kJ) | 2586 | kJ |
| Énergie (kcal) | 870 | kcal |
| Protéines totales | 7.8 | g |
| Glucides totaux | 21.5 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Graisses totales | 3 | g |
| Graisses saturées | 1.1 | g |
| Fibres alimentaires | 32.7 | g |
| Sel | 6.6 | g |
Utilisation
Faites cuire une (demi) lanière avec du riz, des légumes ou des légumineuses pour plus d'umami. Retirez la lanière après la cuisson, elle ne se consomme pas. Pour préparer un dashi : laissez infuser 1 lanière de kombu et 2 shiitakes dans 1 litre d'eau au réfrigérateur pendant 4 à 20 heures.
Conservation
Après ouverture, conserver dans un récipient hermétique dans un endroit sec et sombre à température ambiante (max. 20 °C).
Fabricant / Distributeur
TerraSana, Postbus 70, 2450 AB LEIMUIDEN
Pays d'origine
Japon
