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Ingrédients

Amidon de blé (sans gluten, max. 2 mg de gluten/100 g), flocons de sarrasin, fibres de betterave sucrière, épaississant (gomme de guar), psyllium concassé.

Tableau nutritionnel pour 100 grammes

Utilisation

Recette de pain de mie complet

À ajouter soi-même :

• 25 g de levure
• 4 dl d'eau tiède (37°C)
• 25 g de margarine fondue ou 2 cuillères à soupe d'huile
• 1,5 cuillère à soupe de sirop
• 1 cuillère à café de sel
• 450 g de mélange de farine complète Finax (environ 7 dl)

Préparation :

1. Dissolvez la levure dans l'eau tiède.
2. Ajoutez la margarine/huile, le sel et le sirop.
3. Ajoutez le mélange de farine. (Pesez la quantité, la farine sans gluten est souvent compacte)
4. Pétrissez fermement la pâte pendant environ 5 min. avec un batteur.
5. Versez la pâte dans un moule à pain allongé graissé d'environ 1,5 L.
6. Laissez le pain lever pendant environ 35 min. sous un ...