Tu dieta, el estrés e incluso un virus de la gripe pueden afectar el equilibrio de la flora bacteriana intestinal. Esto puede notarse en tu sistema inmunitario y en tu salud en general, pudiendo manifestarse en problemas de piel o estreñimiento. Los probióticos adecuados pueden ayudar a restablecer el equilibrio en tu organismo y en tu intestino.

¿Has oído hablar alguna vez del kéfir?

El kéfir es una bebida fermentada a base de leche o agua que existe desde hace miles de años y se consume por sus beneficios para la salud. El kéfir es muy nutritivo, rico en probióticos y favorece la digestión y una flora intestinal saludable. Hoy queremos contarte un poco más sobre este maravilloso producto.

¿Qué es la fermentación?

Los productos fermentados son conocidos por sus beneficios para la salud desde hace siglos. Mediante la fermentación, los microorganismos transforman ciertos nutrientes en los alimentos, alterando su acidez, sabor, olor o apariencia. El producto adquiere propiedades diferentes, se vuelve más digerible y, a menudo, tiene una vida útil más prolongada. Algunos ejemplos de productos fermentados son el yogur, el chucrut, el queso, el vino, la kombucha y la salsa de soja.

¿Para qué sirven los probióticos?

Tu estómago e intestinos contienen muchos microorganismos vivos como bacterias, levaduras y hongos que trabajan juntos para mantenerte sano. Juntos mantendrán tumicrobiomaSe les llama bacterias intestinales. Ayudan a digerir los alimentos correctamente y a eliminar toxinas. Son muy útiles, pero su equilibrio puede verse alterado por ciertos alimentos (sobre todo el azúcar), medicamentos, estrés o sedentarismo. Esto puede provocar problemas digestivos, reacciones alérgicas y cambios de humor. Por lo tanto, es importante mantener un equilibrio adecuado de bacterias en el intestino.

¿Por qué kéfir?

Puedes restablecer el equilibrio intestinal alterado cambiando tu dieta y haciendo más ejercicio, pero los probióticos también pueden ayudarte. El yogur, el suero de leche y el skyr son productos lácteos probióticos beneficiosos para el intestino, pero con hasta 61 tipos diferentes de bacterias y levaduras, el kéfir se considera un producto lácteo probiótico aún más eficaz. Gracias a la fermentación, el kéfir de leche contiene más aminoácidos esenciales que la leche común. Además, el kéfir aporta vitaminas B1, B2, B5, C, A y K, y es una buena fuente de los minerales magnesio, calcio y fósforo.

¿Cómo se prepara el kéfir?

Para preparar kéfir, necesitas dos ingredientes: leche y gránulos de kéfir. Estos gránulos, una combinación de bacterias y levaduras, tienen un aspecto similar al de la coliflor y también se conocen como plantas de kéfir. Los gránulos se añaden al líquido, que luego se deja reposar a temperatura ambiente. Durante este proceso, las bacterias lácticas transforman el azúcar (incluida la lactosa de la leche) de la bebida en ácido láctico.

• Coloca 1 o 2 cucharadas de gránulos de kéfir en un frasco para conservas;
• Agregue dos tazas de leche cruda de buena calidad, dejando aproximadamente de 2 a 3 cm de espacio en la parte superior de la olla;
• Coloque la tapa en el frasco y déjelo a temperatura ambiente durante 12 a 36 horas;
• Cuela los gránulos del kéfir y guárdalos hasta la próxima vez que prepares kéfir.

Ahora puedes disfrutar de un kéfir delicioso y saludable; con un sabor ligeramente ácido y un auténtico aporte para tu salud.

Por lo tanto, los probióticos ayudan a mantener la salud intestinal y garantizan el bienestar general y el correcto funcionamiento del organismo. El kéfir es una bebida muy saludable gracias a su abundancia de bacterias y levaduras probióticas. Consumir un vaso de kéfir de leche o agua diariamente puede prevenir o reducir muchos problemas de salud.