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Lima Shoyu doux bio
Ingrédients
Eau, graines de SOJA*, BLÉ*, sel marin, alcool*, A. Oryzae.
*issu de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles pour 100 ml | |
| Énergie | 315 kJ / 75 kcal |
| Matières grasses | 0 gramme |
| - dont acides gras saturés | 0 gramme |
| Glucides | 4,9 grammes |
| - dont sucres | 1,5 gramme |
| Fibres | 0,9 gramme |
| Protéines | 9,6 grammes |
| Sel | 14,1 grammes |
Utilisation
Le Shoyu et le Tamari sont des exhausteurs de goût, les équivalents sains et liquides du cube de bouillon. Ils s'intègrent aussi bien dans la cuisine occidentale qu'orientale. Utilisez-les non seulement pour saler les plats, mais aussi pour rehausser la saveur naturelle des ingrédients, pendant la cuisson et à table. La saveur caractéristique du Shoyu résulte des composants aromatiques présents qui se forment pendant la fermentation. Ceux-ci sont sensibles à la température. C'est pourquoi le Shoyu ne supporte pas une cuisson prolongée et doit être ajouté uniquement à la fin du processus de cuisson, afin que sa saveur ne soit pas perdue. Le Shoyu se marie parfaitement avec les pickles, les plats au wok, le riz, les nouilles, les sushis végétariens, les sashimis ou les légumes vapeur, avec du mirin (vin de riz), du wasabi, du gi...
