L'abricot Ume, dont la saumure fournit également le vinaigre Ume Su, est cultivé au Japon et possède une saveur forte et légèrement acide. Il subit une fermentation lactique d'environ un mois dans une saumure de sel marin, avec des feuilles de Shiso qui l Lire plus.
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Prunes Umeboshi bio
L'abricot Ume, dont la saumure fournit également le vinaigre Ume Su, est cultivé au Japon et possède une saveur forte et légèrement acide. Il subit une fermentation lactique d'environ un mois dans une saumure de sel marin, avec des feuilles de Shiso qui lui confèrent une belle couleur rouge. Dans l'Umeboshi, l'Ume vous est proposé sous forme de fruit entier, qui peut être coupé en morceaux ; la pâte d'Umeboshi est exactement le même produit, mais sous forme de purée qui peut être diluée.
Ingrédients
umeboshi* (Prunus mume), feuilles de shiso* (Perilla frutescens), sel marin.
*issu de l'agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles
| g/100 ml | Portion 10g | % VNR* | VNR* | |
|---|---|---|---|---|
| Énergie (kJ) | 181 | 18 | ||
| Énergie (kcal) | 43 | 4 | 0.22 | 2000 |
| Matières grasses | 0.30 | 0.03 | 0.04 | 70g |
| > dont acides gras saturés | 0.10 | 0.01 | 0.05 | 20g |
| > monoinsaturés | 0.00 | 0.00 | ||
| > polyinsaturés | 0.00 | 0.00 | ||
| Glucides | 6.70 | 0.67 | 0.26 | 260g |
| > dont sucres | 0.10 | 0.01... |
