Le mochi est un aliment très apprécié au Japon, traditionnellement consommé lors du Nouvel An. Il existe diverses préparations telles que l'ozoun...Plus
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L'orge perlé Hato mugi (Semen coicis) ne ressemble pas à une céréale classique. Bien qu'appelé orge perlé, il s'agit de graines d'une herbe sauv...Plus
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Le miso Akadashi est une pâte de soja au riz, combinant les misos hatcho et shiro. Ce mélange est particulièrement adapté aux goûts européens, u...Plus
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En faisant cuire le kombu avec vos plats, vous apportez une saveur supplémentaire au riz et aux légumineuses. Les Japonais utilisent le kombu de la ...Plus
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Le Genmai miso est un délicieux assaisonnement à base de fèves de soja et de riz complet non poli. Le Genmai miso s'intègre parfaitement à la cui...Plus
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L'extrait de racine de pissenlit est un fortifiant qui s'utilise en très petites quantités (une pointe de couteau) dans le thé bancha, les soupes, ...Plus
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Au Japon, le mochi est un aliment très apprécié, traditionnellement consommé lors du jour de l'An. Il existe diverses applications telles que l'oz...Plus
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