Le daikon est un radis blanc allongé. Pour prolonger sa conservation, il est découpé en fines lanières appelées Sengiri en japonais. Ce daikon es...Plus
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Le Kohren est une fine poudre de racine de lotus séchée et broyée. On l'utilise notamment pour fabriquer des friandises au lotus. Pour la préparat...Plus
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L'extrait de racine de pissenlit est un fortifiant qui s'utilise en très petites quantités (une pointe de couteau) dans le thé bancha, les soupes, ...Plus
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Le tofu Koya est un tofu congelé puis séché. Le tofu est un produit à base de soja utilisé en Orient depuis des siècles. C'est une excellente al...Plus
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Le mochi est un aliment très apprécié au Japon, traditionnellement consommé lors du Nouvel An. Il existe diverses préparations telles que l'ozoun...Plus
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Le lotus est une plante tubéreuse annuelle. Comme d'autres légumes racines tels que la carotte d'hiver, la racine de bardane, l'oignon et le radis b...Plus
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En faisant cuire le kombu avec vos plats, vous apportez une saveur supplémentaire au riz et aux légumineuses. Les Japonais utilisent le kombu de la ...Plus
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