Fermenteerbare bereiding op basis van spelt.Succes gegarandeerd voor brood en rijzende deegbereidingen. Vervangt gist en geeft smaak. 85g is geschikt voor een bereiding van 2kg meel. Read more.
Fermenteerbare bereiding op basis van spelt.
Succes gegarandeerd voor brood en rijzende deegbereidingen. Vervangt gist en geeft smaak. 85g is geschikt voor een bereiding van 2kg meel.
Gedroogde en inactieve SPELTdesem* (GLUTEN) verkregen door natuurlijke fermentatie, geselecteerde gist.
*78% ingrediënten afkomstig van biologische landbouw.
| Voedingswaarde per 100g | |
| Energie | 1644 kJ / 388 kcal |
| Vetten - waarvan verzadigde vetzuren |
2,9 g 1,3 g |
| Koolhydraten - waarvan suikers |
65,5 g 9,8 g |
| Vezels | 6,8 g |
| Eiwitten | 21,7 g |
| Zout | 0,0 g |
Bereiding met de hand : Voor een brood van 750 g 1 Vermeng 500 g meel (liefst wit of lichtbruin), 21 g speltdesem (= 2 volle eetlepels), 8 g zout (= 2 theelepels) en 320-350 ml lauw water 2 Kneed een eerste keer 3 Laat 30 minuten rusten in een bedekte slakom bij een temperatuur van ongeveer 22°C 4 Herneem je deeg en laat zachtjes de lucht eruit ontsnappen bij het brood vormen 5 Laat opnieuw rusten (vorm fase) gedurende 60 tot 90 minuten 6 Plaats in een voorverwarmde oven (220-230°C) gedurende ongeveer 45 minuten.
Bereiding met de broodmachine : doe de ingrediënten in de bakvorm en volg het volkoren brood bakprogramma.
