Le mandorle sono chiamate anche il “re della frutta a guscio”. Sono i semi del mandorlo, Prunus dulcis. Botanicamente non sono considerate una vera noce, nonostante ciò sia comunemente accettato. Hanno il valore nutrizionale più alto tra tutta la frutta a Per saperne di più.
| Valori nutrizionali per 100g | |
| Energia | 2728 kJ / 659 kcal |
| Grassi - di cui acidi grassi saturi |
55.8 g 3.7 g |
| Carboidrati - di cui zuccheri |
14 g 3.8 g |
| Fibre | 8.2 g |
| Proteine | 21.7 g |
| Sale | 0.0125 g |
