Preparato per Pane Integrale
Preparato per Pane Integrale Dr Schar
Ingredienti
Amido di mais, farina di semi di lino (12%), farina di grano saraceno (8%), crusca di piselli, crusca di riso, fibre di mela, zucchero, addensante: farina di semi di guar, sale.
Valori Nutrizionali
| Valori Nutrizionali per 100 grammi | |
| Valore Energetico | 1375 kj (326 kcal) |
| Proteine | 6.1 gr. |
| Carboidratidi cui zuccheri | 63.0 gr.2.1 gr. |
| Grassidi cui saturi | 2.6 gr.0.5 gr. |
| Fibre | 13.0 gr. |
| Sale | 0.75 gr. |
Uso
Per il pane integrale: 500 grammi di Mix It Dunkel, 6 grammi di olio, 10 grammi di lievito secco o 12 grammi di lievito fresco, 630 ml di acqua, 8 grammi di sale.
Mettere il preparato in una ciotola. Mescolare il Mix It Dunkel con il lievito secco e l'acqua. Se si utilizza lievito fresco, scioglierlo in acqua tiepida (30℃) e versarlo sulla farina. Aggiungere il sale e impastare il tutto per circa 2 minuti con un mixer dotato di ganci per impasto alla velocità più bassa. Successivamente, senza spegnere il mixer, aggiungere l'olio all'impasto, impostare il mixer a una velocità superiore e impastare l'impasto per altri 4-5 minuti. Mettere l'impasto in uno stampo da forno unto e infarinato. Livellarlo. Coprire lo stampo per il pane con un canovaccio umido o con pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo...