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Semi di Broccoli Biologici
I semi di broccoli appartengono alla famiglia delle Brassicaceae, la famiglia dei cavoli. Numerose ricerche condotte negli ultimi anni hanno dimostrato che i germogli di cavolo, e in particolare i germogli di broccoli, contengono sostanze (glucosinolati). I germogli di broccoli possono essere utilizzati sul pane, nelle insalate, negli stufati, o aggiunti alla fine nella zuppa.
Ingredienti
Semi di broccoli biologici
Uso
- Metti uno o due cucchiai di semi in un barattolo ermetico (tipo Weck) e aggiungi abbondante acqua tiepida/calda. (Qualsiasi barattolo di vetro è adatto, purché sia abbastanza grande (min. 1,5 litri) e il collo non sia (troppo) ristretto.)
- Fissa una zanzariera in plastica o fibra di vetro sul barattolo utilizzando un robusto elastico (tipo quello da postino). È preferibile non utilizzare zanzariere in alluminio poiché a volte sono trattate contro gli insetti.
- Scola l'acqua dopo il tempo di ammollo indicato¹, sciacqua i semi e scola nuovamente l'acqua.
- Posiziona il barattolo inclinato e capovolto a temperatura ambiente in uno scolapasta, su una griglia o in un contenitore in modo che l'acqua in eccesso possa defluire. (È importante che tutta l'acqua possa defluire; l'acqua che rimane attaccata ai germogli è sufficiente per mantenere attivo il processo di germinazione. È anche importante che i semi/germogli non coprano l'intera zanzariera. Per un buon risultato, è fondamentale che ci sia sufficiente ventilazione. Pertanto, dopo ogni risciacquo, distribuisci i semi/germogli lungo la lunghezza del barattolo.) Non posizionare il barattolo con semi/germogli sul riscaldamento o alla luce diretta del sole!
- Sciacqua i semi/germogli durante il periodo di coltivazione indicato² ± 3 volte al giorno, e poi posiziona sempre il barattolo...
