Het bakken van een smakelijk glutenvrij brood kan een flinke uitdaging zijn. Vaak eindigt een poging in een droog, brokkelig baksel dat snel uit elkaar valt, wat zorgt voor teleurstelling aan de eettafel. Ma Vie Sans Bindmiddel voor brood en gebak biedt hierop het antwoord. Dit zorgvuldig samengestelde biologische hulpmiddel ondersteunt de structuur van uw deeg op natuurlijke wijze. Het helpt bij het creëren van een luchtige, veerkrachtige textuur, zodat u en uw gezin zorgeloos kunnen genieten van versgebakken glutenvrij brood en gebak dat perfect van structuur blijft.

Belangrijkste voordelen

• Optimale binding: Voorkomt dat glutenvrij gebak snel kruimelt of uit elkaar valt door te zorgen voor een stabiele samenhang.
• Luchtige structuur: Ondersteunt het rijzen en de veerkracht van het deeg, wat resulteert in een zacht en volumineus eindproduct.
• Biologische kwaliteit: Bevat uitsluitend zorgvuldig geselecteerde, biologische ingrediënten die passen binnen een bewuste en vitale leefstijl.
• Veelzijdig in gebruik: Eenvoudig toe te voegen aan diverse glutenvrije meelsoorten voor zowel hartige broden als zoet gebak.

Hoe het werkt

De unieke combinatie van blonde psyllium en acaciagom fungeert als een natuurlijke vervanger voor gluten. Psylliumvezels hebben het vermogen om grote hoeveelheden vocht op te nemen, waardoor het deeg elastisch en soepel wordt. Acaciagom draagt bij aan de stabiliteit en de fijne celstructuur van het kruim. Samen bootsen deze vezels de netwerkstructuur van gluten na, waardoor gassen tijdens het rijzen en bakken beter worden vastgehouden. Dit proces, ondersteund door natuurlijke ingrediënten, zorgt voor een professioneel bakresultaat in uw eigen keuken.

Samenstelling

Ingrediënten

Blonde psyllium* (Plantago ovata), acaciagom* (Acacia senegal). *afkomstig van biologische landbouw.

Gebruik & Dosering

Recept voor een glutenvrij brood: meng 13 g Mix"Gom met 500 g meel van uw keuze. Toevoegen: 25 g Lev"Sarrasin of Lev"Quinoa (of 5 g gist) + 10 g zout + 1 eetlepel olijfolie + 400-450 ml lauw water. In een cakeblik gieten, 1.30 - 2 u. laten rusten op een plek met een gematigde temperatuur, dan 45-50 min. bakken op 200-230°C (7-8).

Veiligheid & Disclaimer

Donker, droog en bij gematigde temperatuur bewaren. Dit product is een voedingsmiddel en dient als onderdeel van een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl te worden gebruikt.