Miso is een gefermenteerde pasta op basis van sojabonen, zout en meestal nog een graansoort. Als basisproduct binnen het Japanse voedingspatroon wordt miso in de eerste plaats in soepen gebruikt, in combinatie met zee- en tuingroenten. Misosoep verwarmt d Lees meer.
| Voedingswaarde per 100 gram | ||
| Energie (kJ) | 1226 | kJ |
| Energie(kcal) | 292 | kcal |
| Eiwit totaal | 21,7 | g |
| Koolhydraten totaal | 25,8 | g |
| Suikers | 14,8 | g |
| Vet totaal | 7,9 | g |
| Vet verzadigd | 1,8 | g |
| Voedingsvezel | 15,8 | g |
| Zout | 15,2 | g |
