De rogge voor dit volkoren meel is op biodynamische wijze geteeld. Dit graangewas heeft van nature een goede weerstand tegen ziektes en plagen en kan op eigen kracht vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt dus een klein gedeelte van het graan apar Lees meer.
| Voedingswaarde per 100g | |
| Energie | 1364 kJ / 326 kcal |
| Vetten - waarvan verzadigde vetzuren |
1,7 g 0,2 g |
| Koolhydraten - waarvan suikers |
61 g 1 g |
| Vezels | 13 g |
| Eiwitten | 9,5 g |
| Zout | 0,01 g |
