Het zelf bakken van vers brood is een prachtige manier om bewuste voedingskeuzes te maken voor uw gezin, maar het kan een flinke uitdaging zijn om de gewenste luchtigheid te bereiken, zeker wanneer u bakt met glutenvrije melen. Niets is zo teleurstellend als een zwaar, compact bakresultaat dat niet rijst zoals u had gehoopt. Prosana Instant Gist (Bruggeman) biedt hier de betrouwbare en actieve ondersteuning die u nodig heeft. Deze krachtige instant gist zorgt voor een gelijkmatige en krachtige rijs, waardoor uw zelfgebakken brood en ander bakwerk de perfecte, luchtige structuur krijgen die u wenst.

Belangrijkste voordelen

• Optimale rijskracht: Zorgt voor een snelle en betrouwbare werking, wat resulteert in een prachtig luchtig deeg voor al uw bakcreaties.
• Ideaal voor glutenvrij bakken: Speciaal geschikt voor het ondersteunen van de structuur in glutenvrije deegsoorten, die van nature moeilijker rijzen.
• Handig geportioneerd: Verpakt in handige zakjes van 11 gram, precies de juiste dosering voor 500 gram bloem, wat zorgt voor optimaal gebruiksgemak.
• Lange houdbaarheid: Dankzij de droge, actieve vorm blijft de gist langdurig stabiel en verliest het zijn werking niet snel.

Hoe het werkt

Prosana Instant Gist maakt gebruik van de actieve giststam Saccharomyces cerevisiae. Deze eencellige micro-organismen zetten de aanwezige suikers in het deeg om in koolzuurgas. Dit gas zorgt voor de vorming van luchtbellen, waardoor het deeg volume krijgt en soepel wordt. De toevoeging van de emulgator sorbitan monostearaat helpt de gistcellen te beschermen en zorgt voor een gelijkmatige verdeling in het deeg. Dit proces is essentieel voor het verkrijgen van een fijne textuur en een zachte kruim, zowel bij traditioneel als bij glutenvrij bakken.

Samenstelling

Ingrediënten

Gist (Saccharomyces cerevisiae), emulgator: sorbitan monostearaat (E491)

Gebruik & Dosering

Te gebruiken in allerlei bakwerk, zoals het bakken van glutenvrij brood. Gebruik 1 zakje (11 gram) voor 500 gram bloem of meel. Direct mengen met de droge ingrediënten voor het toevoegen van lauw water of vloeistof.

Veiligheid & Disclaimer

Bij voorkeur te bewaren op een koele en droge plaats. Na openen van een sachet de inhoud direct gebruiken of luchtdicht bewaren om de actieve werking te behouden.