Benodigdheden:
Beslagkom
Cakevorm
Beslagmixer

Zelf toevoegen:
3 middelgrote eieren
3 rijpe bananen
60 g dadels
50 g pure chocolade
50 g gehakte noten
10 g boter of bakspray

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor:
Elektrische oven: 195 °C
Heteluchtoven: 175 °C
2. Vet het cakeblik in met boter of bakspray en bestuif met bloem.
3. Pel de bananen en prak ze fijn met een vork. Snijd de dadels in kleine stukjes.
4. Klop de eieren los en mix de geprakte banaan met de eieren in een beslagkom.
5. Doe de inhoud van het zakje bananenbroodmix in de beslagkom en mix het geheel met de mixer met garden op de laagste stand in maximaal 1 minuut tot een beslag waar stukjes banaan nog zichtbaar zijn.
6. Voeg de noten, dadels en stukjes chocolade toe en roer met een spatel rustig door elkaar.
7. Giet het beslag in de ingevette cakevorm.
8. Plaats de cakevorm in de voorverwarmde oven en bak in 45–50 minuten gaar.
Let op: de baktijd kan per oven verschillen.
Tip: het bananenbrood is klaar als je er met een vork in prikt en deze er schoon uitkomt.