Bij het bereiden van traditionele baksels of het uitvoeren van specifieke ambachtelijke processen kan het bereiken van de juiste luchtigheid en structuur een uitdaging zijn. Standaard rijsmiddelen schieten soms tekort bij zwaardere deegsoorten, wat kan leiden tot een compact en teleurstellend resultaat. Chempropack Ammoniumbicarbonaat biedt hier de gecontroleerde ondersteuning die u zoekt. Dit betrouwbare rijsmiddel zorgt voor een gelijkmatige gasontwikkeling tijdens het bakproces, waardoor uw bereidingen de gewenste textuur verkrijgen.

Belangrijkste voordelen

• Krachtige rijskracht: Zorgt voor een optimale en luchtige structuur in specifiek gebak zoals cake en traditionele koekjes.
• Functionele zuiverheid: Hoogwaardig ammoniumbicarbonaat zonder onnodige vulstoffen of toevoegingen.
• Veelzijdige toepasbaarheid: Naast het gebruik als rijsmiddel ook inzetbaar bij specifieke technische processen en syntheses.
• Ruime verpakking: De royale inhoud van 800 gram is ideaal voor regelmatig en professioneel gebruik.

Hoe het werkt

Ammoniumbicarbonaat (ook wel vlugzout genoemd) ontleedt tijdens het verhittingsproces in de oven volledig in koolzuurgas, ammoniakgas en waterdamp. Deze snelle gasvorming zorgt voor een sterke rijskracht, met name in plat en droog gebak, waarbij de gassen volledig kunnen ontsnappen. Dit resulteert in een karakteristieke, zeer luchtige en brosse structuur die met regulier bakpoeder moeilijk te evenaren is.

Samenstelling

Ingrediënten

Ammoniumcarbonaat

Gebruik & Dosering

Gebruikt als rijsmiddel in bijvoorbeeld cake.

Veiligheid & Disclaimer

Droog, koel en in een goed gesloten verpakking bewaren. Buiten het bereik van kinderen houden. Uitsluitend te gebruiken conform de voorgeschreven toepassingen.