Het missen van de geur en smaak van versgebakken witbrood is een veelgehoord gemis wanneer u overstapt op een glutenvrij dieet. Veel kant-en-klare glutenvrije broden zijn droog, brokkelig of missen die zachte, elastische structuur van een traditioneel witbrood. Damhert Bakmix Wit Glutenvrij biedt de perfecte ondersteuning om thuis zelf moeiteloos een ambachtelijk, luchtig witbrood te bakken. Deze zorgvuldig samengestelde mix zorgt voor een betrouwbaar bakresultaat, zodat u en uw gezin weer kunnen genieten van de warme, huiselijke ervaring van vers brood, direct uit eigen oven.

Belangrijkste voordelen

• Optimale textuur: Combineert maïszetmeel en rijstmeel voor een zachte kruim en een knapperige korst die niet onderdoet voor traditioneel witbrood.
• Zorgvuldig geselecteerde ingrediënten: Bevat biologische componenten zoals volkoren gierstbloem en quinoa-zuurdesempoeder voor een subtiele, volle smaakdiepte.
• Eenvoudig bakproces: Ontwikkeld voor een stabiele rijs en makkelijke verwerking, zowel met de hand als in de broodbakmachine.
• Geschikt voor het hele gezin: Vrij van gluten, waardoor het een veilige keuze is voor gezinsleden met een glutenintolerantie of gevoeligheid.

Hoe het werkt

Omdat glutenvrij deeg de natuurlijke elasticiteit van tarwegluten mist, maakt deze mix gebruik van een functionele combinatie van guargom en xanthaangom. Deze natuurlijke verdikkingsmiddelen binden het water effectief, waardoor het deeg de benodigde structuur krijgt om koolzuurgas van de gist vast te houden. De toevoeging van biologisch quinoa-zuurdesempoeder ondersteunt niet alleen de smaakontwikkeling, maar helpt ook bij het behouden van de versheid en de zachtheid van het brood na het bakken.

Samenstelling

Ingrediënten

Maïszetmeel*, volkoren rijstmeel*, witte rijstmeel*, volkoren gierstbloem, zeezout, guargom, quinoa-zuurdesempoeder* (quinoameel*, rijstmeel*, zuursels), verdikkingsmiddel (xanthaangom). *Van gecontroleerde biologische teelt.

Gebruik & Dosering

Benodigdheden voor wit brood: 400 gram mix (deze verpakking), 7 gram droge gist (niet in deze verpakking), 400 ml lauw water, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olie of margarine. Meng alle ingrediënten in een kom gedurende 3 tot 4 minuten (eerst op een trage stand, daarna sneller). Bestrijk een broodvorm (afm. 22x11x7 cm) met olie of margarine. Doe het deeg in de vorm (gebruik een natte spatel indien nodig), strijk het glad en besprenkel het met water. Maak het deeg los van de randen en bestrijk het geheel met olie. Voor een mooi resultaat snijd je met een ingeoliede spatel een snede van ongeveer 3 cm diep over de lengte. Laat het geheel rijzen (2 à 3 cm gedurende 30 tot 60 minuten) op een warme en tochtvrije plaats, bij voorkeur in een plastic zak. Kook 100 ml water en doe dit in een ovenbestendig schaaltje. Plaats dit samen met het brood in een voorverwarmde oven van 225 °C gedurende 60 minuten. Haal na de eerste 10 minuten het schaaltje water uit de oven en zet de temperatuur op 200 °C. Neem na 45-50 minuten het brood uit de oven en broodvorm en laat het afkoelen op een rooster.

Veiligheid & Disclaimer

Koel en droog bewaren. Geproduceerd door Damhert NV/SA, Kapelstraat 154, 3550 Heusden-Zolder, België. Dit product is een voedingsmiddel bestemd voor een glutenvrij dieet en dient te worden geconsumeerd als onderdeel van een gevarieerde en evenwichtige voeding.