Het bakken van glutenvrij brood en gebak kan een frustrerende ervaring zijn wanneer het eindresultaat droog, kruimelig of compact uitvalt. Zonder gluten mist het deeg de elasticiteit en samenhang die nodig zijn voor een luchtige structuur. VitAdvice Biologische Guargom biedt de verantwoorde ondersteuning die uw baksels nodig hebben. Dit natuurlijke en biologische hulpmiddel herstelt de binding in uw deeg, waardoor u keer op keer kunt genieten van heerlijk zacht, veerkrachtig en smakelijk glutenvrij brood voor het hele gezin.

Belangrijkste voordelen

• Verbeterde Structuur: Zorgt voor een uitstekende elasticiteit en binding, wat resulteert in zacht en luchtig glutenvrij gebak.
• Hoge Vezelrijkdom: Bevat 88,3 gram voedingsvezels per 100 gram, wat bijdraagt aan een bewuste en evenwichtige dagelijkse routine.
• Biologische Kwaliteit: Geproduceerd volgens strenge biologische normen voor een pure en betrouwbare ondersteuning bij het bakken.

Hoe het werkt

Guargom is een plantaardig verdikkingsmiddel dat wordt gewonnen uit de zaden van de guarplant. In glutenvrije recepten neemt het de rol van gluten over door water te binden en de viscositeit van het deeg te verhogen. Hierdoor kunnen de gassen van het rijsmiddel beter worden vastgehouden, wat leidt tot een betere volumeopbouw en een stabiele, zachte kruimelstructuur na het bakken.

Samenstelling

Ingrediënten

Guargom*. *afkomstig van biologische landbouw.

Gebruik & Dosering

10 gram guargom toevoegen aan 500 gram meel, hierna lauw water en een rijsmiddel toevoegen. Vervolgens het normale recept voor brood zonder gluten volgen.

Veiligheid & Disclaimer

Droog en koel bewaren. Fabrikant: Ekibio, ZA La Boissonnette, 07340 PEAUGRES, Frankrijk. Land van herkomst: Frankrijk.