Hutspotkruiden gemalen
Jacob Hooy Hutspotkruiden gemalen

Ingrediënten
Tijm, piment, karwijzaad, laurierblad, venkelzaad, dilletoppen, peterselieblad, koenjit, korianderzaad, peper zwart, cayennepeper, foenegriek, komijn, kruidnagel, gember, MOSTERDmeel, dillezaad, rozemarijn, galangawortel.

Gebruik
Recept voor 4 personen: schil 1,5 kilo aardappels en snijd ze in vieren. Maak 500 gram winterpenen schoon en snijd ze in de lengte in dunne reepjes. Doe de aardappels en wortels in een pan water en voeg daar wat bouillonpoeder aan toe, breng ze aan de kook en laat ze met een deksel op de pan 20 minuten koken. Pel intussen de uien, snipper ze grof en doe ze bij de peen en aardappelen in de pan. zet de hittebron hoger tot alles weer goed kookt en laar de hutspot verder koken tot de aardappelen gaar zijn. Controleer dat als de wekker afgaat of de aardappelen gaar zijn. giet het overtollig kookvocht af en vang een beetje op als er straks geen melk gebruikt wordt. Let op: laat de hutspot goed uitlekken anders wordt het zo meteen soep in plaats van stamppot. Zet de pan op een lage hittebron. Roer eerst 1 of 2 eetlepels boter of margarine door de hutspot en roer er daarna (als het nodig is) nog wat melk of kookvocht aan toe todat de stamppot lekker smeuïg is. Warm de hutspot goed door en breng "m op smaak met de hutspotkruiden, peper en zout.

Bewaren
Droog, koel en donker bewaren.

Fabrikant / Distributeur
Jacob Hooy & Co BV, Rijksweg 119, 1906 BG Limmen