Het zelf bakken van een ambachtelijk en voedzaam brood kan een tijdrovende opgave zijn, vooral wanneer u streeft naar de diepe, karakteristieke smaak van traditioneel zuurdesem. Het proces van natuurlijke fermentatie vereist precisie en geduld, wat in een druk schema vaak leidt tot het kiezen voor minder verantwoorde alternatieven. Primeal Zuurdesem spelt biedt de ideale ondersteuning voor uw bakkwaliteiten thuis. Deze gedroogde en inactieve spelttarwedesem helpt bij het eenvoudig bereiden van een stevig, aromatisch speltbrood dat perfect past binnen een bewuste levensstijl.

Belangrijkste voordelen

• Traditionele fermentatie: Verkregen door een natuurlijk fermentatieproces dat bijdraagt aan een volle, authentieke smaak en structuur.
• Hoogwaardige speltkwaliteit: Gemaakt met spelt, een oergraan dat een uitstekend alternatief biedt voor standaard tarweproducten.
• Biologische herkomst: Bevat voor 78% ingrediënten die afkomstig zijn van biologische landbouw voor een pure basis.
• Veelzijdig bakgemak: Geschikt voor zowel handmatige bereiding als voor gebruik in de broodmachine.

Hoe het werkt

Primeal Zuurdesem spelt combineert de voordelen van gedroogde spelttarwedesem met geselecteerde gist. Dit zorgt voor een betrouwbaar en gelijkmatig rijzingsproces van uw deeg. Spelt staat erom bekend dat het milder is voor de spijsvertering dan moderne tarwe, waardoor dit zuurdesempoeder helpt bij het bakken van een lichter verteerbaar brood dat uw dagelijkse vitaliteit ondersteunt.

Samenstelling

Ingrediënten

Gedroogde en inactieve SPELTTARWEDESEM* verkregen door natuurlijke fermentatie, geselecteerde gist. * 78% van de ingrediënten is afkomstig van biologische landbouw

Gebruik & Dosering

Met de hand:
1) vermeng 500 g meel + 8 gram zout + 25 gram lev"epeautre bio (2,5 volle eetlepels) + ongeveer 350 ml lauw water (ongeveer 28°).
2) Kneed gedurende een tiental minuten om zo een soepel en toch geen kleverig deeg te bekomen.
3) Laat 30 minuten rusten in een grote kom overdekt met een natte doek.
4) herkneed het deeg om zo voorzichtig het te veel aan lucht eruit te kneden die gevormd werd bij het rijzen.
5) Het deeg opnieuw afdekken en verder laten rijzen op een plaats met minstens 20 °C gedurende minimum 2 uur.
6) Plaats in een voorverwarmde oven (220-230°C) gedurende ongeveer 45 minuten.

Met de broodmachine: doe de ingrediënten in de bakvorm en volg het volkoren brood bak programma (minimum 3 uur).

Veiligheid & Disclaimer

Bewaren op een droge en koele plaats. Sluit de zak na openen goed af en bewaar het op een koele, droge plaats. Bevat gluten (spelt, tarwe).