Sengiri daikon radijs gedroogd
Daikon is een soort witte radijs in de vorm van een dunne aubergine. Om daikon langer te kunnen bewaren en dus vaker te kunnen gebruiken, wordt de radijs in kleine reepjes gesneden. Sengiri is Japans voor ‘gesneden’. Sengiri daikon wordt in de zon gedroogd. Dit drogen gebeurt alleen als er een koude wind is, zodat de oorspronkelijke zoete, zachte smaak behouden blijft.

Ingrediënten
gedroogde daikon-radijs

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100g

Energie (kJ)	1096	kJ
Energie(kcal)	260	kcal
Eiwit totaal	11,0	g
Koolhydraten totaal	63,0	g
Suikers	23,0	g
Vet totaal	0,0	g
Vet verzadigd	0,0	g
Voedingsvezel	18,0	g
Natrium	100	mg
Zout	0,3	g

Gebruik
Week de daikon vóór gebruik ca. 10 minuten. Sauteer de uitgelekte reepjes kort in olie, voeg he weekwater toe en laat ca. 10 minuten koken. Breng op smaak met shoyu, sushi-azijn, mirin en gember (optioneel). Combineer met andere (wortel)groenten.

Fabrikant / Distributeur
Terrasana, Postbus 70, 2450 AB Leimuiden