La dieta, lo stress e forse anche un virus influenzale possono alterare l'equilibrio della flora batterica intestinale. Potresti notarlo a livello del sistema immunitario e della salute generale, manifestando potenzialmente problemi cutanei o stitichezza. I probiotici giusti possono aiutare a ripristinare l'equilibrio del corpo e dell'intestino.

Hai mai sentito parlare del kefir?

Il kefir è una bevanda fermentata a base di latte o acqua, esistente da migliaia di anni e consumata per i suoi benefici per la salute. È altamente nutriente, ricco di probiotici e favorisce la digestione e una sana flora intestinale. Oggi vorremmo parlarvi un po' di più di questo meraviglioso prodotto.

Cos'è la fermentazione?

I prodotti fermentati sono noti da secoli per i loro benefici per la salute. Attraverso la fermentazione, i microrganismi trasformano alcuni nutrienti presenti negli alimenti, modificandone l'acidità, il sapore, l'odore o l'aspetto. Il prodotto acquisisce proprietà diverse, diventa più digeribile e spesso ha una durata di conservazione più lunga. Tra i prodotti fermentati si annoverano yogurt, crauti, formaggio, vino, kombucha e salsa di soia.

A cosa servono i probiotici?

Il tuo stomaco e il tuo intestino contengono molti microrganismi viventi come batteri, lieviti e funghi che lavorano insieme per mantenerti in salute. Insieme manterranno il tuomicrobiomaSi chiamano batteri intestinali. Aiutano a digerire correttamente il cibo ed eliminare le tossine. Sono molto utili, ma il loro equilibrio può essere alterato da alcuni alimenti (soprattutto lo zucchero), farmaci, stress o sedentarietà. Questo può causare problemi digestivi, reazioni allergiche e sbalzi d'umore. Pertanto, è importante mantenere il giusto equilibrio della flora batterica intestinale.

Perché il kefir?

È possibile ripristinare l'equilibrio della flora batterica intestinale modificando la dieta e aumentando l'attività fisica, ma anche i probiotici possono essere d'aiuto. Yogurt, latticello e skyr sono prodotti caseari probiotici benefici per l'intestino, ma con ben 61 diversi tipi di batteri e lieviti, il kefir è considerato un prodotto caseario probiotico ancora più efficace. Grazie alla fermentazione, il kefir di latte contiene più aminoacidi essenziali rispetto al latte normale. Il kefir fornisce anche vitamine B1, B2, B5, C, A e K ed è una buona fonte di minerali come magnesio, calcio e fosforo.

Come si prepara il kefir?

Per preparare il kefir servono due ingredienti: latte e grani di kefir. Questi grani sono un insieme di batteri e lieviti, assomigliano un po' al cavolfiore e sono anche chiamati piante di kefir. I grani di kefir vengono aggiunti al liquido, che viene poi lasciato riposare a temperatura ambiente. Durante questo processo, i batteri lattici convertono lo zucchero (incluso il lattosio presente nel latte) della bevanda in acido lattico.

• Mettere 1-2 cucchiai di grani di kefir in un barattolo per conserve;
• Aggiungere due tazze di latte crudo di buona qualità, lasciando circa 2-3 cm di spazio nella parte superiore della pentola;
• Metti il ​​coperchio sul barattolo e lascialo a temperatura ambiente per 12-36 ore;
• Filtrate i grani di kefir e conservateli fino alla prossima preparazione.

Ora hai a disposizione un kefir delizioso e salutare, dal sapore acidulo e ricco di sapore, un vero toccasana per la salute!

I probiotici, quindi, aiutano a mantenere sano l'intestino e a garantire il benessere generale e il corretto funzionamento dell'organismo. Il kefir è una bevanda molto salutare grazie all'abbondanza di batteri e lieviti probiotici. Bere un bicchiere di kefir di latte o d'acqua al giorno può prevenire o ridurre molti problemi di salute.