L'Hato Mugi (Semen coicis), noto come orzo perla, non è un vero e proprio cereale e non assomiglia all'orzo comune. Si tratta dei semi di un'erba sel...Di più
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Il Miso Akadashi è una pasta di soia con riso. È una combinazione di miso hatcho e shiro. Un miso estremamente adatto al gusto europeo. Unisce il sa...Di più
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Il Miso Genmai è un delizioso condimento a base di semi di soia e riso integrale non lucidato. Il Miso Genmai si adatta bene sia alla cucina giappone...Di più
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Il Takuan è un tipico ortaggio giapponese sottaceto. Sebbene in Giappone venga prodotta una moltitudine di verdure fermentate, il takuan è considera...Di più
Il Takuan è un tipico ortaggio giapponese sottaceto. Sebbene in Giapp...
L'estratto di radice di tarassaco è un agente tonificante che può essere utilizzato in quantità molto piccole (la punta di un coltello) nel tè ban...Di più
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Il miso è una pasta fermentata a base di soia, sale e solitamente un cereale. Essendo un alimento fondamentale nella dieta giapponese, il miso viene ...Di più
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Il loto è una pianta tuberosa annuale. Viene ampiamente utilizzato nella cucina macrobiotica, analogamente ad altre radici vegetali come la carota in...Di più
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