„Nie tkniesz mojego chleba” – powiedział pacjent niemal natychmiast po tym, jak zasugerowałem zmiany w diecie. Znasz to uczucie? Straszną ochotę na mleko, chleb albo ser? Naprawdę czujesz, że tego potrzebujesz i że to dla ciebie dobre. To wcale nie jest nielogiczne. Ma to po prostu kilka wad, które możesz łatwo pokonać, jeśli wiesz, jak to działa.

Niektórzy ludzie mają silną ochotę na produkty mleczne i chleb. Dzieje się tak, ponieważ oba produkty zawierają substancje uzależniające. Dlatego sernik jest dla wielu osób dosłownie uzależniający. Dzieje się tak, ponieważ te produkty zawierają substancje podobne do endorfin.

Czym są egzorfiny?

Egzorfiny (exo oznacza „z zewnątrz”) to białka o strukturze przypominającej opium, które dają nam takie same odczucia jak endorfiny wytwarzane przez nasz organizm. Endorfiny zapewniają poczucie nagrody i spokoju. Egzorfiny są produktem pośrednim powstającym w przewodzie pokarmowym podczas trawienia produktów mlecznych i chleba, a także soi i szpinaku. W glutenie nazywa się to gliamorfiną, a w mleku kazomorfiną. Normalnie egzorfiny są rozkładane i wydalane, a my nie odczuwamy ich działania. Jeśli tak się nie stanie, mogą powodować znaczny dyskomfort.

Odporność na endorfiny

Wadą egzorfin jest to, że zakłócają one działanie endorfin wytwarzanych przez nasz organizm, naśladując je. Stale zajmując miejsce, które normalnie jest zarezerwowane dla endorfin, utrzymują je zajęte, przez co nasz organizm zaczyna produkować ich mniej. To jest właśnie tak skuteczne. Kontynuowanie przyjmowania egzorfin powoduje, że organizm staje się na nie mniej wrażliwy. Może to ostatecznie prowadzić do oporności, co oznacza, że ​​potrzeba coraz większej ich ilości, aby osiągnąć ten sam efekt. Wiemy to z doświadczenia uzależnienia od alkoholu i narkotyków, ale dotyczy to również substancji obecnych w pożywieniu.

DPP-IV

Trawienie białek odbywa się za pomocą enzymów. Enzymy można porównać do nożyczek, które tną łańcuchy białkowe na mniejsze kawałki, aby umożliwić ich wchłanianie. Do rozkładu egzorfin potrzebny jest enzym DPP-IV. Enzym ten nie został w rzeczywistości zaprojektowany do tego celu.DPP-IVNa przykład, odgrywa ważną rolę jako środek przeciwbólowy i utrzymuje zdrowie wyściółki jelit. Rozkłada również substancję odpowiedzialną za uczucie głodu. Oznacza to, że przestajemy jeść i czujemy się syci. DPP-IV aktywuje gojenie się ran i reguluje reakcje zapalne (zapobiegając ich nadmiernemu nasileniu) oraz stymuluje rozpad komórek nowotworowych. DPP-IV chroni przed bakteriami w jamie ustnej i drogach oddechowych oraz rozkłada histaminę. W związku z tym odgrywa rolę w infekcjach dróg oddechowych, zapaleniu ucha środkowego i alergiach. Spożywanie dużej ilości chleba, sera i mleka upośledza inne funkcje DPP-IV.

uskarżanie się

Zatem, gdy jesz (dużo) serowych bułeczek i pijesz mleko, dzieją się dwie rzeczy. Z jednej strony, nasz układ nagrody zostaje przejęty przez substancje przypominające morfinę, które znieczulają nas na nasze własne substancje nagrody. Z drugiej strony,DPP-IVEnzym DPP-IV, który w rzeczywistości nie jest przeznaczony do rozkładu tej substancji, jest tak nadużywany, że nie może już pełnić swojej „własnej funkcji”. Niektórzy ludzie mają predyspozycje genetyczne do mniejszej ilości DPP-IV. Osoby te są zatem bardziej wrażliwe na oporność na endorfiny i związane z nią objawy.

Niedobór DPP-IV i oporność na endorfiny mogą powodować jeden lub więcej z następujących stanów: podwyższony próg bólu, alergie, choroby autoimmunologiczne, chorobę Parkinsona, astmę/POChP, spowolnione gojenie się ran, zwiększony stres, niepokój, lęk, nadpobudliwość (ADHD), infekcje ucha środkowego (u dzieci), napady głodu (np. na kanapki z serem), otyłość, problemy sercowo-naczyniowe i problemy zapalne jelit. Sprawia również, że człowiek jest podatny na wszelkiego rodzaju uzależnienia, które stymulują poczucie nagrody.

Nigdy więcej chleba z serem

Czy to oznacza, że ​​trzeba całkowicie zrezygnować z pieczywa z serem lub mleka? Nie, nie jest to konieczne. Chociaż może to być dobry pomysł dla osób z wyżej wymienionymi objawami. Jeśli objawy ustąpią, będziesz mieć dobry pomysł, gdzie leży przyczyna.

Jeśli przestaniesz spożywać pokarmy bogate w egzorfiny, a objawy nie ustąpią, przyczyną może być coś innego. Oprócz egzorfin z pożywienia, egzorfiny mogą być również wytwarzane przez patogeny jelitowe, takie jak grzyby. Przy odpowiednim leczeniu można to dość skutecznie wyleczyć.

Dodatek Trzy tygodnie bez spożywania pszenicy, produktów mlecznych i soi mogą pomóc ustalić, czy występuje niedobór DPP-IV. DPP-IV jest również dostępny w formie suplementu. Może on bardzo szybko złagodzić objawy spowodowane rozpadem egzorfin. Ostatecznie, oczywiście, nie jest to rozwiązanie, a raczej tymczasowa pomoc. Zmiana Pamiętaj, że gdy przestaniesz przyjmować substancję, która sprawia, że ​​czujesz się dobrze, Twój organizm potrzebuje czasu, aby zregenerować te substancje i znów stać się na nie wrażliwy.

To nie jest przyjemne, ale jest konieczne dla regeneracji. Ważne jest, aby urozmaicać dietę. Nie tylko w kwestii jedzenia, ale także zachowania; pomaga nie robić ciągle tego samego. Zmieniając dietę i zachowanie, zmniejszasz prawdopodobieństwo oporu, a tym samym uzależnienia. Jeśli masz dużo zmartwień (dzieci lub praca), zapisz się na studia lub wybierz się na przygodę do lasu. Zacznij coś nowego i podejmij małe wyzwanie. Czasami jest obfitość, czasami niedobór. Oczywiście, od czasu do czasu. Zimą są bulwy, a latem ogórki. Nasz system opiera się na zmienności. Zróżnicowanie utrzymuje nasz układ nagrody w nienaruszonym stanie. Wszystko w naszym ciele jest nastawione na utrzymanie równowagi. Ta równowaga nie jest osiągana przez przeciążenie jednego układu, ale poprzez zmianę. Jak moja nauczycielka wywiesiła wielkimi literami w swojej kuchni: „ZMIENNOŚĆ TO MAGICZNE SŁOWO”.

Ineke Eebes

Terapeuta ortomolekularny w leczeniu depresji i wypalenia zawodowego

www.holymayo.nl