Dieta, stres, a nawet wirus grypy, mogą wpływać na równowagę flory bakteryjnej jelit. Możesz to zauważyć w swoim układzie odpornościowym i ogólnym zdrowiu, potencjalnie doświadczając problemów skórnych lub zaparć. Odpowiednie probiotyki mogą pomóc przywrócić równowagę w organizmie i jelitach.

Czy słyszałeś kiedyś o kefirze?

Kefir to sfermentowany napój na bazie mleka lub wody, znany od tysięcy lat i spożywany ze względu na swoje właściwości prozdrowotne. Kefir jest bardzo pożywny, bogaty w probiotyki, wspomaga trawienie i zdrową florę bakteryjną jelit. Dzisiaj chcielibyśmy opowiedzieć Wam nieco więcej o tym wspaniałym produkcie.

Czym jest fermentacja?

Produkty fermentowane znane są od wieków ze swoich korzystnych właściwości zdrowotnych. W procesie fermentacji mikroorganizmy przekształcają niektóre składniki odżywcze w żywności, zmieniając jej kwasowość, smak, zapach lub wygląd. Produkt zyskuje nowe właściwości, staje się bardziej strawny i często ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Do produktów fermentowanych należą jogurt, kiszona kapusta, ser, wino, kombucha i sos sojowy.

Do czego służą probiotyki?

Twój żołądek i jelita zawierają wiele żywych mikroorganizmów, takich jak bakterie, drożdże i grzyby, które współpracują ze sobą, aby utrzymać Cię w zdrowiu. Razem będą dbać o Twoje zdrowie.mikrobiomNazywa się je bakteriami jelitowymi. Pomagają one prawidłowo trawić pokarmy i usuwać toksyny. Są bardzo pożyteczne, ale ich równowaga może zostać zaburzona przez niektóre pokarmy (zwłaszcza cukier), leki, stres lub brak aktywności. Prowadzi to do dolegliwości trawiennych, reakcji alergicznych i wahań nastroju. Dlatego ważne jest utrzymanie prawidłowej równowagi bakteryjnej w jelitach.

Dlaczego kefir?

Możesz przywrócić zaburzoną równowagę, zmieniając dietę i zwiększając aktywność fizyczną, ale probiotyki również mogą pomóc. Jogurt, maślanka i skyr to probiotyczne produkty mleczne, które korzystnie wpływają na jelita, ale dzięki zawartości aż 61 różnych rodzajów bakterii i drożdży kefir jest uważany za jeszcze skuteczniejszy probiotyczny produkt mleczny. Dzięki fermentacji kefir mleczny zawiera więcej niezbędnych aminokwasów niż zwykłe mleko. Kefir dostarcza również witamin B1, B2, B5, C, A i K oraz jest dobrym źródłem minerałów: magnezu, wapnia i fosforu.

Jak zrobić kefir?

Do produkcji kefiru potrzebne są dwa składniki: mleko i ziarna kefirowe. Ziarna te to połączenie bakterii i drożdży, wyglądem przypominają kalafior i są również nazywane roślinami kefirowymi. Ziarna kefirowe dodaje się do płynu, który następnie pozostawia się w temperaturze pokojowej. W trakcie tego procesu bakterie kwasu mlekowego przekształcają cukier (w tym laktozę zawartą w mleku) w kwas mlekowy.

• Wsyp 1-2 łyżki ziaren kefiru do słoika do przetworów;
• Dodaj dwie szklanki dobrej jakości surowego mleka, pozostawiając około 2–3 cm wolnej przestrzeni u góry garnka;
• Zakręć słoik i pozostaw go w temperaturze pokojowej na okres od 12 do 36 godzin;
• Odcedź ziarna z kefiru i przechowuj je do następnego razu, kiedy będziesz przygotowywać kefir.

Teraz masz pyszny, zdrowy kefir; o wyrazistym smaku i prawdziwym zastrzyku zdrowia!

Probiotyki pomagają utrzymać zdrowie jelit, zapewniając dobre samopoczucie i prawidłowe funkcjonowanie. Kefir to bardzo zdrowy napój ze względu na bogactwo bakterii probiotycznych i drożdży. Codzienne picie szklanki mleka lub kefiru na wodzie może zapobiec lub złagodzić wiele problemów zdrowotnych.